Gastronomía de Costa Rica.
La Gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de Costa Rica. Es producto del mestizaje que nunca termina, herencia de nuestros antepasados indígenas, españoles y africanos. Luego intervenida por elementos europeos y asiáticos.
Valle Central
Los ingredientes más habituales de esta cocina son el arroz y los frijoles que aparecen frecuentemente mezclados con diversos platos de verduras y carnes. Algunos ejemplos de platos típicos son: casado, gallo pinto, arroz con pollo, arroz con mariscos, oolla de carne, sopa negra, sopa de albóndigas, empanadas de maíz con queso, pollo o frijoles, natilla, tamales, queso palmito.
Uno de los platos más representativos es el gallo pinto, es un plato que contiene arroz, frijoles, cebolla, chile dulce, culantro, y salsa inglesa, puede acompañarlos con huevos, salchichas, queso, natilla, tortilla de maíz, café con azúcar.
El casado es un plato tradicional en la cocina de Costa Rica. Consiste de arroz blanco, frijoles, ensalada, plátano maduro frito, y alguna carne de res, cerdo o pollo.
La olla de carne es un cocido tradicional, basado en el guiso español de la Edad Media conocido como Olla podrida, pero fue adaptado a los recursos locales, como el sancocho. Consta de un caldo con carne de res en trozos pequeños a medianos y abundantes verduras como, papa, yuca, chayote, aelote, ayote, zanahoria, cebolla, culantro, apio.
Uno de los platos más representativos es el gallo pinto, es un plato que contiene arroz, frijoles, cebolla, chile dulce, culantro, y salsa inglesa, puede acompañarlos con huevos, salchichas, queso, natilla, tortilla de maíz, café con azúcar.
El casado es un plato tradicional en la cocina de Costa Rica. Consiste de arroz blanco, frijoles, ensalada, plátano maduro frito, y alguna carne de res, cerdo o pollo.
La olla de carne es un cocido tradicional, basado en el guiso español de la Edad Media conocido como Olla podrida, pero fue adaptado a los recursos locales, como el sancocho. Consta de un caldo con carne de res en trozos pequeños a medianos y abundantes verduras como, papa, yuca, chayote, aelote, ayote, zanahoria, cebolla, culantro, apio.
Provincia de Guanacaste
Se caracteriza por la producción de maíz, caña de azúcar, frijoles y arroz. También es muy importante el ganado para carne, donde es elemental la figura del Sabanero, en todo el país son muy populares las parrilladas al aíre libre con tortilla de maíz y pico de gallo.
Igualmente es tradicional la pesca en el Golfo de Nicoya, y la preparación de ceviche con corvina. En Guanacaste cocinan muchos productos de maíz, como el tamal asado, el pinolillo, el atol de Maíz, el picadillo de chilote, así mismo se preparan vigorón, escabeche
Igualmente es tradicional la pesca en el Golfo de Nicoya, y la preparación de ceviche con corvina. En Guanacaste cocinan muchos productos de maíz, como el tamal asado, el pinolillo, el atol de Maíz, el picadillo de chilote, así mismo se preparan vigorón, escabeche
Gastronomía de Limón.
El área cultural en la Provincia de Limón no sigue la línea colonial del Valle Central y Guanacaste, sino que es herencia de los indígenas, más los aportes de inmigrantes jamaiquinos y chinos que se han integrado a la sociedad costarricense.
El aporte de Jamaica ha sido importante para la cultura de Limón y el Valle Central, pues ha enriquecido la vida con sus comida afrocaribeña, donde usan coco, chile panameño, plátanos, frutas tropicales, pollo y pescado.
En Costa Rica son muy populares: el pan Bon, el Rice & Beans con pollo en leche de coco, y el Patí. También está el Plantain Tart, el Rondón, y el Pollo al Curry. Con la construcción del Ferrocarril al Atlántico llegaron miles de chinos que se mezclaron entre la población de Limón y el Valle Central. En la actualidad el arroz cantonés y el Chop Suey son comidas habituales de los costarricenses.
El aporte de Jamaica ha sido importante para la cultura de Limón y el Valle Central, pues ha enriquecido la vida con sus comida afrocaribeña, donde usan coco, chile panameño, plátanos, frutas tropicales, pollo y pescado.
En Costa Rica son muy populares: el pan Bon, el Rice & Beans con pollo en leche de coco, y el Patí. También está el Plantain Tart, el Rondón, y el Pollo al Curry. Con la construcción del Ferrocarril al Atlántico llegaron miles de chinos que se mezclaron entre la población de Limón y el Valle Central. En la actualidad el arroz cantonés y el Chop Suey son comidas habituales de los costarricenses.